後は小麦粉とヨーグルトを混ぜ、1日数回空気を含ませるために混ぜ合わせながら4日ばかり待つと、新鮮な天然酵母が出来上がります。 因みに、我が家はヨーグルトではなく、ケフィアを作っています。 しかし、ヨーグルトはヨーグルト種菌と呼ばれる菌を醗酵さ…

トマト酵母とは、トマトを発酵させると出来る酵母のことです。 トマト酵母作りが失敗したかどうかは、臭いで判断します。 料理に、飲み物にトマト酵母は使いますから、もったいないとそのまま飲んだり食べたりすると、大変なことになってしまいます。 ですか…