ようするに、長い時間と人の手を経て確立されて来たという事なのでしょう。 逆に、昔の人が今のように会えて発酵食品を健康食品として作っている光景を見たらビックリかもってね。発酵食品の歴史は、今から8000年前のコーカサス地方にあるという説が存在しま…